Polenteria

la nostra

Polenteria

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La polenta, preparata come da tradizione bergamasca, nel paiolo.

Lunga cottura “come una volta”: quando l’acqua nel paiolo giunge ad ebollizione, aggiungiamo la farina di mais bramata. La cuociamo poi per più di un’ora continuando a mescolarla a mano con il classico mestolo in legno.

La potete assaggiare in accompagnamento ai vari secondi di carne, ma non solo.

La polenta è uno dei principi della cucina tradizionale bergamasca. In Cascina è possibile assaggiare diverse tipologie della famosa polenta condita. Alcune proposte?

La polenta con i funghi, con lardo e miele, con i formaggi fusi Latini, con il cotechino, con l’uovo e…via con la fantasia!

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